このレビューは「みんぽす」の無償イベントに参加して書かれています。(詳細は末尾で) 実験魂に火が付きました。 『物事を追求する事』がとても好きな性格です。 色々な所で盛り上がっていた『穴』問題。 HBは底部に攪拌用の羽があり、その羽が付いたままの状態で焼成に入る為 『出来上がった一斤パンの底に割と大きな穴が開いてしまう』という問題です。 綺麗に取れればまだ良いのですが、上手に外れない時はダメージが結構大きくなります。 特にちょうど”ど真ん中”にこれが当たってしまうので、気になるポイントでした。 私が行った対処方法は、 『捏ね終了後(焼成に入る前)に、種を一度取り出し底の羽を取り、再び種を戻す。』と言うもの。 ちょっと手間ですが、これを行うと ↓↓↓↓↓↓↓ このように最小限のダメージで済ませる事が出来ます。 ただしこちらの欠点は、昼間に作っていれば良いですが、夜セットで朝焼き立てを!派には、出来ない技。 寝ている間に焼けているというお手軽コースを選択した場合は、『穴は我慢』という事でお願いします。m(__)m 次に食感について1つ。 最後までHBにお任せの場合と、自分で成形をした場合、生地の食感が違いました。 文章で表現するのが非常に難しいのですが、 伸びというか粘りと言うべきものが、 手捏ねを入れると格段に良くなります。 ←こういった板に擦りつけて グルテンを引き出すという 動作がHBだけでは出ないのかもね。 また、丸めの作業がHBでは入らないので、表面の皮の張りも変わってきます。 (ただHBの羽が捏ねて生地が丸まるのと、手で表面を張らせながら成形するという違いかと) あと、窯伸びや出来上がり時のツヤ感も違うように思えました。 総合すると、羽穴問題と食感(グルテンの引き出し)を補うために、 『取り出したタイミングで、軽く手捏ねをして、丸めを行い、羽を取ったHBに戻し焼成』 こうすると、オーブンが自宅に無くても、かなり本格的な食パンがHBだけで焼けると思います。 --------------------------------------------- そんなことも全部めんどくさい方に、穴さえ無視したら大変美味しいお勧めレシピを見つけました。 ~ダブルソフトのような柔らかいパンを焼く~ 材料 ( 1斤分 ) 強力粉 280g ドライイースト 4g 牛乳 95㏄ 水 100㏄ バター 12g 砂糖 30g 塩 4g こちらを 『早焼き』で焼いて下さい。 その際の最重要注意点として 『牛乳+水を ぬるく温めて使う事(冬) 冷たい物を使う事(夏)』 これさえ守れば、かなり良い所までは行くと思いますので頑張ってみてください♪ (私は”はるゆたか”で焼いたら甘みが出て美味しかったですよ~♡) --------------------------------------------- おまけのジャム作り。 HBの側面に電熱線が入っており、中の羽で絶えず攪拌しているので、簡単にジャムが作れます。 意外と火力が強いので少量だと焦げ付く恐れがありますが、放っておいていいのは便利です。 ゆずジャムを作りましたが、苦みと香りが新鮮で美味しく出来ました。 こんなに書いても、半分くらいだわ・・・(汗) 今しばらくHBネタが続きます。 ☆始めてのHB : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №1 ☆米粉配合ミックス粉 : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №2 ☆成形パン(シナモンロール) : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №3 ☆成形パン(パウンド型) : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №4 ☆自動投入機能(ドライクランベリー) : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №5 ☆気になる気になる 実験君 : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №6 ☆天然酵母に挑戦(ホシノ) : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №7 ☆一番好みのレシピ発見 (ミルク食パン) : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №8 ☆pizza (薄焼ピザ) : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №9 ☆pasta (フィットチーネ) : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №10 ☆お餅も出来る : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №11 ☆うどんも打てる : 三洋電機ホームベーカリー SPM-KP100 №12 このレビューで使用されている商品はWillVii株式会社が運営するレビューサイト「みんぽす」が無償で貸与しています。本レビュー掲載は無報酬です。また、WillViiは掲載内容に一切関与していません。(本情報開示と事実誤認時の修正を除く)レビュー商品無償貸し出しサービス「モノフェローズ」に関する詳細はこちら。 (WillVii株式会社みんぽす運営事務局) 宜しかったら、丸印をぽっちっと願います~
by ikuko07
| 2010-02-04 23:31
| ・Digital
|
Instagramにて更新中!
ikuko07 スパムが多く コメント欄閉じました。 管理人ikukoへの連絡は ikukodays007@gmail.com までお願いします。 ◇各社主催ツアー ・茨城県観光局主催 プレスツアー ・グアム日本就航50周年 プレスプロモーション ・兵庫豊岡市但東町主催 但東ファームステイ ・チェコ観光局主催 ブロガーツアー ・ユナイデッド航空 & PICグアムホテル主催 ブロガーツアー ・マンダリンオリエンタル主催 プレスツアー マンダリンオリエンタル台北 ・公益財団法人 東京都島しょ振興公社 東京島旅:八丈島・御蔵島ドルフィンスイム・三宅島 ・ヤマハ発動機主催 ブロガーマリン体験会 ・星野リゾート主催 星野リゾート界 熱海 ・公益財団法人 東京都島しょ振興公社 東京島旅:新島・式根 ・日本ガラスびん協会 /全国清涼飲料工業会 ガラスびん&地サイダー ラムネ工場見学 ・愛媛県松山市主催 ブロガーツアー ・グアム政府観光局主催 プレスツアー ・創立100周年JTB主催 シャングリラホテル東京 ・全日本空輸主催 実証週末タイムライン 『カメラ女子×日本の世界の旅』 ・JR東日本『旅市』主催庄内雛街道お雛様めぐり ・日本コカコーラ主催 からだ巡茶 沖縄旅行 ◇掲載 ・エキサイト ピックアップブロガー ・ブロぐるめ I LOVE my Camera ・エキサイト花火特集2009 素敵な花火写真の撮り方 ◇使用カメラ ・CANON:M3 ・Nikon:D80 ・iPhone6 ・CANON:IXY 900 IS ◇使用レンズ ・CANON EF-M 22mm F2 STM ・Ai AF Nikkor 35mm F2D ・Nikon:AF-S DX VR Zoom Nikkor ED 55-200mm F4-5.6G(IF) ・TAMRON: SP AF17-50mmF/2.8 ・クローズアップレンズ Copyright(c) IkukoDays all rights Reserved since 2008 ◇旅行記blog Small footprints ◇過去のblog 気ままに綴るDiary ----------- 公式ブログ カテゴリ
全体食べ歩き Food 食べ歩き Sweets うちごはん Food うちごはん Sweets 集い etc サントリー公式 (ビール&ワイン) ------- 旅行記-国内 L茨城・つくば L沖縄・石垣島 L知多・西三河を巡る愛知旅 L伊勢志摩ばさら邸/2019 Lみなかみ温泉/2019 L茨城歴史漫遊/2019 L那須高原/2018 L兵庫県豊岡市但東町/2017 L京都・桜/2017 L沖縄・石垣/2016 L三重・北勢エリア(四日市,桑名) L谷川岳 一ノ倉沢2016 L三重・伊勢鳥羽/伊勢神宮・石神さま L京都-大阪-岐阜/2016春 L埼玉 ヘリテイジホテル/2015 L京都・大阪/2014秋 L東京島旅:八丈・御蔵・三宅/2014 L浜名湖/2014 ヤマハ L香川/2014 L鹿児島/2014 L星野リゾート界 熱海/2013 L岐阜・加子母/2013 L鳥取・島根/2013 L東京島旅:新島・式根島/2013 L福岡/2013 L福島 ハワイアンズ/2013 L愛媛・松山/2012 Lシャングリラホテル/2012 L奈良/2012 L大阪/2012 L広島・宮島/2012 L山梨・勝沼wine/2012 L山形・鶴岡・酒田/2012 L奈良/2011 L大阪/2011 L名古屋/2011 L福岡/2010 L京都・紅葉/2009 L富士登山/2009 L沖縄/2008 L京都・桜/2008 ------- 旅行記-海外 L台湾/2018 Lパリ/2018 Lグアム/2017 Lスペイン (バルセロナ&イビサ) L台湾/2017 Lチェコ/2016 L香港/2016 Lタイ/2016 Lロンドン/2016 L台湾/2016 L香港マカオ/2016 L台湾/2015 Lグアム/2014 Lバリ島/2014 Lマンダリン台北/2014 L台湾/2014 Lニューヨーク/2013 L台湾/2013 Lハワイ/2012 Lグアム/2011 L台湾/2011 L旅行過去記事 L台湾/2009 L沖縄:石垣島/2014 L沖縄(那覇)/2014 ------- ・Beauty ・Digital ・Food ・Other 写真館 買い物 習い事 WCBA 手作り お教室 Free {Instagram} 未分類 検索
以前の記事
2024年 02月2023年 07月 2023年 01月 more... タグ
D80(1687)
Nikkor 35mm F2(1322) 外食:夕食(632) モニター:Beauty(464) 旅行:国内(300) 携帯(295) Canon M3(292) 外食:昼食(251) TAMRON 17-50mm F2.8(227) モニター:Food(222) モニター:Other(221) 旅行:海外(182) D750(168) つぶやき(149) 写真(147) 甘い物(135) 家食:ご飯(123) 集い(118) IXY(118) モニター:Digital(106) 記事ランキング
お願い
| ||||||
ファン申請 |
||