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奇跡のコラボ 2周年パーティー (ビストロ・リヨン bistro Lyon) 
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数週間前のお話。

それにしても最近、”肉話”連投です。




 

お世話になっているくにさんのくにろくOFF こちらが、2周年と言う事で記念パーティーがありました。

場所は、ビストロ・リヨン (bistro Lyon)
大手町駅直結の東京サンケイビルB1Fにあるビストロで、All Aboutフレンチガイドを執筆されている嶋啓祐さんのお店。
実は、今回の企画、くにさんとこちら嶋さんの多大なるご協力により実現したものでした。
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最初に登場した物は、『POMMER 6L ボトル』
マチューザレムと言うのですが、普通のボトルのなんと8本分。
今まで、お店のディスプレイで見た事はあっても、実際に飲むのは初めてです。
開けるのも、注ぐのも一苦労、でも!パーティーは否応なしに盛り上がりますね~♪
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○アミューズ盛り合わせ 北海道産サーモンのムース プティシュー
               鮭白子のスモークブルスケッタ  フランス産セップ茸のビスケット

鮭の白子は初めて食べます、スモークの具合がとても良く、まるでチーズのよう。
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○冷前菜 厚岸産牡蠣のクリュ 青海苔とスープドポワソンのジュレ
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私、生牡蠣が苦手さんなのですが、今回は意外にもするりと入ります。
よ~く味わってしまうと牡蠣独特の匂いが鼻に感じます、でも、食べれちゃいました!!
(牡蠣に合わせて白ワインも飲んでしまったし、うふっ(^^)克服かな?)
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○温前菜 極上牛ホルモンのリヨン風トマトグラタン
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かの有名な焼き肉屋さん”スタミナ苑”と同じ国産牛の内臓のトマト煮込ですよ。
もうびっくりする位、口に入れるとモツがとろけて無くなってしまうの。
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○魚料理 旬の真鱈とホタテのクネルのオモニエール タイムの風味 ソースブールブラン
美味しかったのですが、これを食べている時にちょうど赤ワインになってしまったことが悔やまれます。
自分が悪かったのですが、バットタイミングでした。(泣) 飲み物の相性って大切なのね~。
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○肉料理 宮崎は尾崎牛VS岩手は漆原短角牛のビフテッカ ソースボルドレーズ
嶋さんのご好意により、宮崎の尾崎牛を用意して頂きました。その上、岩手二戸の漆原短角牛まで。
(※なんと尾崎牛一皿150gで8,000円~だそうです)
あり得ない対決 宮崎尾崎牛vs岩手二戸の漆原短角牛 
1つ1つだけでも十分超主役級なのに、1つのお皿に鎮座している事が奇跡的でした♪

手前の締まった赤身が短角牛。 これはもちろん肉の旨味が凝縮されています。
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奥のルッコラに隠れていたのが尾崎牛。 こちらは霜降り、脂の旨味が舌の上でとろけます。
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どちらの牛ちゃんが美味しいか? それはもう、個人の好みによる所。
(私的に好みを書くと、短角牛が好きでした。)

○チーズ ロックフォールと栗のマルブレ  自家製リコッタチーズのハーブオイルマリネ
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どちらもお店の手作り。最後までワインに合うお料理が続いてみんなHappy♪
特にブルーの中に入っているナッツとレーズンがとても好み、
帰りがけにスタッフの方にレシピを聞いたので、今度は家で作ってみようと思っています。
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○デザート ブランマンジュ 柿ソース
柿と言う和風な果物とちょっぴり入ったミントの風味が最後を締めてくれます。
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くにさん 準備から、食材の手配、当日の進行、
最後にお土産まで頂いて、本当にお世話になりました。
3周年もまた駆けつけますので、さらにパワーUPして下さいね。(^^)
そしてお時間があれば、例のお店へぜひ一緒に行きましょう~♪
by ikuko07 | 2009-11-30 21:19 | 食べ歩き Food
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・食べ歩きと旅が大好きなフードアナリスト。日々の出来事をつぶやいています。     
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